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Toshikoshi soba si chiama “buck wheat’s new year’s Eve” in inglese.

Q:Perché si mangia “soba” a Capodanno?

Toshikoshi soba ha vari significati.
• Desiderare una vita più lunga
  La gente spera di poter trascorrere la propria vita sottile e lunga come gli spaghetti di grano saraceno.
• Tagliare fuori la sfortuna di quest’anno e sperare nella fortuna del prossimo anno
  Poiché il grano saraceno è facile da tagliare, si dice che le difficoltà e la sfortuna di quest’anno saranno tagliate e il nuovo anno arriverà.
• Augurare ricchezza e fortuna
  Si dice che i vecchi artigiani dell’oro e dell’argento usassero la farina di grano saraceno per raccogliere l’oro e l’argento che venivano sparsi nell’artigianato.
  Pertanto, si diceva che 「そばで金を集める」 (letteralmente significa “Raccogliere denaro al tuo fianco”) avrebbe aumentato la tua fortuna.
• Desiderare che l’anno prossimo non ci siano malattie
  Anche se il grano saraceno è esposto alle intemperie, sarà ringiovanito quando sarà esposto alla luce del sole.
  Perché è così, la gente desidera che siano rivitalizzati molte volte come gli spaghetti di grano saraceno.
  Gli ingredienti per la soba sono diversi a seconda della regione. A proposito, sembra che molte famiglie di Kyoto mangino la soba all’aringa.