27.Jun.2022
DISCOVER JAPAN
Experiencia gastronómica en Japón. Mushi shabu-shabu
Siempre me ha gustado la comida japonesa. Antes de venir a Japón, solía pedir comida para llevar en un restaurante japonés cercano a mi casa. Era delicioso, pero quería comer comida japonesa más auténtica. Hace unos meses llegué por fin a Japón y tuve varias oportunidades de comer cosas deliciosas.
Ahora bien. Los platos japoneses más conocidos, como el sushi, el sashimi y el ramen, son estupendos, pero esta vez me gustaría presentar un plato más particular. El mushi shabu-shabu.
Hay muchos tipos de platos de cazuela en Japón, pero no sólo platos de regiones específicas, también hay varios platos de cazuela que se consideran de consumo habitual en casa. El shabu-shabu, que presentaré hoy, es uno de ellos.
La palabra «shabu-shabu» es una palabra onomatopéyica derivada del sonido «shuffle, shuffle» que se produce al remover los ingredientes en una cazuela. Los ingredientes son cocinados uno a uno por la misma persona que los come en la mesa. El shabu-shabu se considera más sabroso y menos dulce que el sukiyaki. Es como un fondue sin queso. Este plato de curioso nombre es un estilo popular de cazuela caliente, en el que se cocinan juntos trozos de carne muy finos y verduras frescas en una gran cazuela. Luego se sirve con una salsa.
Ingredientes para el Shabu Shabu
Se utilizan varios tipos de carne para el shabu-shabu, como la de cerdo, la de pollo o cordero y la de vaca. Las verduras más utilizadas para el shabu-shabu son la guirnalda de crisantemo (hojas de crisantemo), la col china, el naganegi (cebolla de verdeo) y la zanahoria. Sin embargo, también puedes añadir otras verduras como la col, el brócoli y el calabacín.
Salsa ponzu：A la derecha Salsa de sésamo ：A la centro
Salsa ponzu
Una de las salsas más populares es la salsa «Ponzu», una deliciosa salsa de soja con sabor a cítricos. La salsa ponzu tiene un sabor ácido, como el de una vinagreta. También contiene limón. Tiene un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces, picantes y ácidos que va bien con cualquier plato. La carne a la parrilla con salsa ponzu es realmente deliciosa y experimentará una explosión de sabores. También es un sabor refrescante que va bien con el pollo asado o los filetes de pescado al vapor.
Salsa de sésamo
Otra salsa que permite saborear el Shabu Shabu es la salsa de sésamo. Los ingredientes de esta salsa son semillas de sésamo dorado, salsa de soja tradicional, vinagre de arroz negro (vinagre de arroz integral), kombu dashi y hongos shiitake.
Diferencia entre "Shabushabu" y "Sukiyaki"
Sukiyaki
Mushi Shabu Shabu
Comer fuera en Japón no es tan caro. El almuerzo es más barato que la cena, y se puede disfrutar de una comida en un ambiente relajado. Además, hay muchos restaurantes tipo tenedor libre.
Gracias por leer y espero que tengan un buen día. Espero compartir pronto otra de mis experiencias en mi blog.
