27.Jun.2022
DISCOVER JAPAN
Впечатления от еды в Японии: Муси-шабу-шабу
Я всегда любил японскую кухню. До приезда в Японию я заказывал некоторые блюда на вынос в японском ресторане недалеко от дома. Хотя это было вкусно, мне хотелось попробовать настоящую японскую кухню. Когда я наконец-то приехал в Японию, несколько месяцев назад, у меня была не одна возможность попробовать хорошую еду.
Вот и все. Одни и те же блюда японской популы, такие как суши, сашими или рамен! Но это не тот случай. Я хочу представить вам более специфическое блюдо: mushi shabu shabu.
В Японии существует множество различных видов горячих блюд. Хотя многие из этих блюд являются блюдами определенных регионов, есть несколько рецептов горячих блюд, которые считаются общепринятыми для употребления дома. Сегодняшний рецепт «Шабу-шабу» — один из них.
Слово «shabu shabu» является ономатопеей, образованной от звука «swish swish», издаваемого при перемешивании ингредиентов в кастрюле. Ингредиенты готовятся поштучно, по частям самим обедающим за столом. Сябу-сябу считается более соленым и менее сладким, чем сукияки. Это блюдо напоминает фондю без сыра. Это блюдо с загадочным названием представляет собой популярный стиль набэмоно, или японского горячего горшка, в котором тонкие ломтики нежного мяса и свежие овощи готовятся вместе в большой открытой кастрюле. и подавать с соусами.
Ингредиенты для сябу-сябу
Вы можете использовать различные виды мяса, например, свинину, курицу или баранину, а также говядину. Из овощей для приготовления сябу-сябу чаще всего используют шунгику (листья хризантемы), капусту напа, длинный зеленый лук (неги) и морковь. Однако можно добавлять и другие овощи, такие как капуста, брокколи, цуккини и так далее.
Соус Понзу：На правом Соус "Гома-таре"：На центр
Соус Понзу
Одним из самых популярных соусов является соус «Понзу» — восхитительный соевый соус с цитрусовым ароматом. Соус понзу имеет терпко-терпкий вкус, похожий на винегрет. В его состав также входит лимон. Идеальный баланс между соленым, сладким, пряным и кислым ароматами делает этот соус идеальной приправой для всех типов блюд; кроме того, его слегка пряный вкус придает живость и свежесть. Мясо на гриле, политое соусом Понзу, действительно очень вкусное, и вы можете испытать настоящий взрыв вкуса! Этот соус обладает свежим вкусом, который также подходит к жареной курице или рыбному филе на пару.
Соус «Гома-таре»
Еще один соус, с которым можно попробовать сябу-сябу, — соус гома-таре, разновидность кунжутного соуса. Ингредиенты этого соуса: кингома (золотой кунжут), традиционный соевый соус, черный рисовый уксус (коричневый рисовый уксус), конбу даси, шиитаке (грибы).
Разница между сябу-сябу и сукияки
Сукияки
mushi shabu shabu
Питание в Японии не такое уж дорогое. Обед обычно дешевле ужина, и вы можете спокойно наслаждаться едой. Кроме того, существует множество ресторанов, где можно есть все, что угодно.
Спасибо, что читаете. Надеюсь, что скоро я смогу поделиться с вами еще одним своим опытом в моем блоге.
