09.Nov.2021
DISCOVER JAPAN
Matcha
Dans les thés, les gâteaux ou les bonbons, le matcha fait partie d’une grande partie de la culture japonaise. Cette plante a rendu le Japon célèbre dans le monde entier. aujourd’hui, permettez-moi de vous présenter la merveilleuse histoire du Matcha.
Matcha (抹茶) est un thé vert en poudre. Connu pour sa saveur particulièrement forte, il occupe une place particulière dans la culture japonaise en tant que rôle de premier plan dans la cérémonie du thé japonaise, où il est servi avec une confiserie sucrée
Alors que de nombreuses personnes apprécient le matcha pour son goût unique et complexe, le matcha est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Les tisanes étaient traditionnellement consommées comme médicaments au Japon
Le matcha a longtemps été utilisé dans des variétées de bonbons japonais. Avec sa récente augmentation de renommée internationale, les combinaisons avec des bonbons d’origine occidentale ont également augmenté.
L’histoire du Matcha commence bien sûr avec le thé vert. Il existe diverses légendes et théories entourant la découverte de la fabrication du thé, mais l’une des histoires les plus importantes est celle de Shennong. C’est un empereur chinois mythique qui a vécu dans les temps anciens et on pense qu’il a apporté les principes de l’agriculture au peuple chinois – ainsi que pour avoir découvert le thé
Pendant un certain temps, la cérémonie du thé a été la seule occasion de profiter du matcha et donc un privilège des classes supérieures
Aujourd’hui, le matcha est apprécié pour toutes sortes d’occasions, décontractées comme formelles
Le thé Matcha est généralement classé par région. Si les experts sont capables de distinguer parmi les nombreuses variétés, certaines caractéristiques sont communes à tous les thés appelés matcha. Par définition, pour qu’un thé soit classé comme du matcha authentique, certaines conditions doivent être remplies.
Premièrement, le thé doit avoir été cultivé et transformé entièrement au Japon. Le thé en poudre en soi n’est pas exclusif au Japon. Une autre exigence de tout thé répertorié dans la catégorie du matcha est qu’il doit être produit à partir de feuilles de tencha (碾 茶). Nishio dans la préfecture d’Aichi est également l’une des principales sources de matcha, responsable d’environ 60% du matcha vendu au Japon.
Comme vous pouvez le voir, la culture du matcha est très complexe. Et vous comment aimez-vous votre matcha?
Merci de m’avoir lu et j’espère vraiment pouvoir bientôt écrire sur ma nouvelle aventure.
