27.Jun.2022
DISCOVER JAPAN
Experiência gastronômica no Japão. Mushi Shabu-shabu
Sempre adorei comida japonesa. Antes de vir para o Japão, pedia comida para viagem em um restaurante japonês perto da minha casa. Era delicioso, mas eu queria comer comida japonesa mais autêntica. Eu finalmente vim para o Japão há alguns meses atrás e tive muitas oportunidades de comer comidas deliciosas.
Aqui vamos nós novamente. Os mesmos pratos japoneses populares como sushi, sashimi ou ramen! Bem, dessa vez não é esse o caso. Quero apresentar a vocês um prato mais específico: mushi shabu shabu.
Existem muitos tipos de pratos de panela no Japão, embora muitos desses pratos de panela sejam de regiões específicas, existem várias receitas de panela que são comumente consumidas em casa. A receita de hoje, Shabu-shabu, é uma delas.
A palavra “shabu-shabu” é uma palavra onomatopaica derivada do som “shu, shu” que é emitido quando os ingredientes são mexidos em uma panela. Os ingredientes são cozinhados um a um pela pessoa que come à mesa. Diz-se que o shabu-shabu é mais saboroso e menos doce do que o sukiyaki. É como fondue sem queijo. Este prato de nome misterioso é um estilo popular na panela quente, onde a carne fina como papel e vegetais frescos são cozidos juntos em uma panela grande. E servido com molhos.
Ingredientes shabu-shabu
Existem vários tipos de carne usados para o shabu-shabu, como porco, frango, cordeiro e boi. Os vegetais freqüentemente usados para o shabu-shabu são guirlanda de crisântemo (folha de crisântemo), repolho chinês, cebola verde (alho-poró) e cenoura. No entanto, você também pode adicionar outros vegetais, como repolho, brócolis e abobrinha.
Molho ponzu：À direita Molho de "Goma-dare"：À centro
Molho ponzu
O molho mais popular é o molho “ponzu”, que é um delicioso molho de soja com um aroma cítrico. Ponzu é caracterizado por um sabor azedo semelhante ao vinagrete. Ele também contém limão. O equilíbrio perfeito entre salgado, doce, picante e acidez o torna adequado para qualquer prato. A carne assada com molho ponzu é realmente deliciosa e experimentará uma explosão de sabores. Tem um sabor refrescante que combina bem com frango assado e filetes de peixe no vapor também.
Molho de “Goma-dare”
Outro molho onde você pode saborear o shabu-shabu são as sementes de gergelim. Os ingredientes desse molho são gergelim dourado, molho de soja tradicional, vinagre de arroz preto (vinagre de arroz integral), konbu dashi e cogumelos shiitake.
Diferença entre "Shabu-shabu" e "Sukiyaki"
Sukiyaki
Shabu-shabu cozido no vapor
Comer fora no Japão não é tão caro. O almoço é mais barato que o jantar e você pode relaxar e saborear sua refeição. Existem também muitos restaurantes do tipo comida a vontade.
Obrigado por ler. Espero poder compartilhar minha outra experiência em meu blog em um futuro próximo.
